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FA和美农业将携手监管细胞培育出来的肉类。图片来源:美《科学》杂志官网

 

原标题:“人造肉”即将端上美人餐桌

 

据美《科学》杂志近报道,实验室培育的肉类产品,俗称“人造肉”,很快就会出现在美人的餐桌上。美农业和美食品品管理(FA)近宣布,他们将联合对这种肉类的生产进行监督,以便其可以被安全地出售给全各地的消费者。

 

这两家机构发布的份联合声明表示,他们将共同努力“培育这些创食品并保持标准,以维护公共健康。”

 

根据工,FA将负责监管制造人造肉所需细胞的收集、储存和培育;而美农业主要负责食品的生产和贴标工作。

 

实验室培育出来的肉类有何特殊?为何需要两大监管机构联合监管?这种肉类在走向消费者餐桌的路途上,还会遇到什么“拦路虎”?

 

 “人造肉”好处多多

 

要想在实验室培育出人造肉,首先需要进行活检,也就是从只动物身上提取块组织或——通常是用针,获得干细胞,然后将干细胞放入培养皿中繁殖,得到肌肉组织。

 

实验室培育出来的肉类有很多好处。首先,这将消除对培育和屠宰动物的需求。要知道,仅在美,每年就有大约90亿只鸡和3200万头牛被宰。

 

此外,它还有助于抑制气候变化,因为农业,尤其是肉类生产,是温室气体排放的主要来源。当然,如果实验室培育肉类技术能够成功推广,还会让相关人士赚得盆满钵满,获得巨大的经济回报。

 

2013年,荷兰马斯特里赫特大学的生物工程学家马克?波斯特创造出有史以来第块人造牛排。随后,人造肉引来数投资资金,众多营公司,括微软创始人比尔?盖茨和PayPal创始人彼得?泰尔等在内的知名投资者,都对其表示出了极大的兴趣,在推动其商业发展方面付出了不少心血。

 

比如,2017年8月1,专门研究利用素食食材制作牛肉饼的公司“不可思议的食物”(ImpossibleFoods)宣布,其获得了来自加坡基金公司淡马锡、比尔?盖茨、科斯拉风投等投资公司和个人共计7500万美元的融资。

 

 双管齐下确保标准

 

但迄今为止,这些人造肉产品如何从实验室走向消费者的菜篮子,并终被端上餐桌,直面临如何监管的问题。不过,这种况正在发生变化。11月16,美农业与FA正式就实验室制造出来的肉类产品的商业化制定了规则框架。这在尚属。

 

今年10月,FA与美农业召开会议,讨论了实施食品生产所需的监管框架并发表联合声明。声明称,FA将负责管理细胞在实验室的整个过程,这是该机构的传统职能权限。在这些阶段之后,就要由农业接手了,它将监督产品的生产与贴标环节。“该监管框架将利用FA在管理细胞培养技术和活体生物系统方面的经验,以及美农业在管理供人类食用的牲畜和家禽产品方面的专业知识。我们相信,这监管框架可以成功实施,并确保这些产品的安全。”

 

美优质食品研究所负责人杰西?阿尔米说:“我们相信,这两个机构能够相互协调,保通过细胞培养得到的肉类对消费者害并且贴上正确的标,完全不需要为此制定的法规或者额外条例。”言下之意是:要将实验室制造的肉投入市场,任何的法律框架都是不必要的。

 

目前,美农业和FA正在积极优化技术细节,但他们说,他们有权协调各自的监管系统,以便不需要额外的立法。

 

对此,阿尔米难掩兴奋:“这两个门为可预见的透明管理提供了如此的便利,这对该工业是个非常鼓舞人心的迹象。”

 

来自养殖肉类初创公司“时代肉类”(NewAgeMeats)的布莱恩?斯皮尔斯则表示:“(的监管框架)减少了不确定,使我们能在美开发创技术,使肉更美味、更健康、更可持续。此外,联合框架还使我们能更快地提供更多研发和制造岗位。”

 

 价格企仍是“拦路虎”

 

不过,人造肉在迈向餐桌的道路上还面临着另外只“拦路虎”:昂的价格。2013年,波斯特创造出的第块人造牛排的生产成本达25万欧元(约合200万元人币)。

 

法全农艺研究所研究主管让-弗朗索瓦?奥凯特表示:“虽然成本肯定会大幅下降,但那也很难进入到工业阶段,除非取得技术突破。”

 

美、荷兰、以列等的好几家兴企业目前正致力于破解这个难题。此外,还可以寄希望于农产食品加工业的大量支持,其中大的支持者是泰森风险投资公司,这是美大的肉产品公司泰森食品公司旗下专门进行风投的企业。还有嘉吉公司、谷或前面提到的比尔?盖茨等。加州兴企业Just因为生产不含鸡蛋的蛋酱而闻名,它自2011年创立以来已经筹集了2.45亿美元资金。

 

阿尔米补充说:“以列、本和加坡等政府已经对这种食物技术表现出非常大的兴趣。或许在不久的未来,我们就能吃上美味的人造肉。”

 

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