烧腊培训哪里好/广东烧腊大全培训吧/广式烧腊培训/烧腊快餐店加盟/烧腊培训基地/哪里可以学做烧鹅
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烧腊是一种菜肴,它包括烧鹅、乳鸽、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为烧和腊两种,但是现在人们总是将烧腊连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鸭、烧鹅皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的鲜甜味。
烧腊历史悠久,学习烧腊卤味加工技术,不分季节均可加工销售,永不过时,其经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,永远受益。
正宗广式烧腊培训基地,打造餐饮业精英。从我处培训期满后,会进行后期的服务,做到学以致用,真正掌握技术,开店创业。这是一个独特的教学模式,改善以往培训完后对于新菜谱、新菜式的做法体系得以完善。
烧腊培训课程安排
_/烧鹅、烧鸭早:理论课程,如何缝针,如何挑选炭火,如何挑选原料,怎么配制脆皮水,怎样配制肚料酱汁,烧鹅淮盐等午:独立操作烧鹅、烧鸭如何斩件,如何做例牌,怎么做快餐
烧鹅、烧鸭的蘸汁(烧鹅例牌饭汁)
叉烧、烧排骨早:理论课程,如何配制叉烧汁,怎么对叉烧、烧肉进行刀工处理,怎样起花,怎样对造型进行处理午:独立操作叉烧、烧骨如何对叉烧进行斩件,怎样做叉烧的例牌,怎样做叉烧快餐,对叉烧、烧骨的刀工要求叉烧、烧骨的蘸汁
化皮烧肉早:烧肉理论课程,搭配烧肉的配方,对烧肉配方配置,烧制前的造型处理午:独立操作烧制烧肉,对烧肉的化皮工艺进行严密化讲解,对好肉的工艺进行清晰分析如何对化皮烧肉做例牌、快餐,刀工的要求。
红烧乳鸽早:搭配卤水的蜜汁,脆皮水的搭配,午:独立操作制作红烧乳鸽(脆皮乳鸽)
潮州卤水咸香鸡水白切鸡水早:搭配各式卤水、蘸汁午:独立制作各式卤水和培训刀工
烧腊、卤味的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列烧卤产品加工的全程工艺,烧腊加工的注意事项,烧腊加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,一对一的教你怎么认识香料及香料的比例,
我们主要培训烧腊的传统风味,从制作到刀工到例牌或碟头饭,从蘸汁到搭配全部清晰可见,所有配方由克数组成,帮助学员成功创业。
合作方式:
优惠套餐:方案一烧腊2480元+隆江猪脚饭1680元原价4160元(优惠价3380元)
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广州广品餐饮地址:广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋505,
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